「旨さにこだわる!」
おいしい刺身にはワサビも重要な一品。
鮮度抜群の食材の味を更に際立たせます。
擦りたてのワサビは辛味、香りが違います!
「鮫皮おろし板も特徴」
本鮫皮でおろすとワサビ、生姜、など食材本来の
味が引き出せ栄養分がなくなりません。
軽く摺るとふんわりと柔らかく寿司向きに、強めにすると刺身に向く硬めにワサビがおろせます。
プロが使用するケースが多いのは鮫皮のおろしです。
「鮫皮おろ板のサイズ」
小 幅55mm-おろし部長さ45mm-縦80mm
中 幅67mm-おろし部長さ60mm-縦110mm
大 幅85mm-おろし部長さ75mm-縦132mm